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中央厨房食材处理设备有哪些?
发布时间:2024-12-11 丨 阅读次数:

中央厨房设备是指为了满足餐饮企业集中采购、加工、配送需求而配备的一系列专业化、高效率的厨房设备和设施。这些设备涵盖了从食材处理、烹饪制作到包装配送的每一个环节,旨在通过自动化、智能化手段提升生产效率和食品安全水平。以下是对中央厨房设备的详细归纳:

1.清洗设备:
蔬菜类清洗设备:根茎类洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、高压冲地龙头等。
肉类清洗设备:根据需要配置适当的清洗设备,如冲地龙头等。
其他清洗设备:大型洗碗机,用于快速清洗厨房器具和餐具。

2.切割设备:
蔬菜类切割设备:多功能切菜机、智能切菜机、大型切菜机、果蔬去皮机等。
肉类切割设备:锯骨机开条机、绞肉机(立式绞肉机)、切肉丁机、切块机、切片机、肉丝肉片机、肉类切丁机等。

3.储存设备:
冷藏设备:冰箱、低温冷库等,用于储存新鲜食材。
冷冻设备:冷冻库等,用于储存需要冷冻保存的食材。
干货储存柜:用于储存干货食材。

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