酒酿馒头是江浙一带的传统特色小吃

1. 定义与用途

• 酒酿馒头分剂子机是一种用于制作酒酿馒头过程中，将大块的面团分割成大小均匀剂子的机器。在酒酿馒头的批量生产中，分剂子这一环节如果依靠人工操作，效率较低且难以保证每个剂子的重量和大小完全一致。而分剂子机可以精准地按照预设的重量或体积来分割面团。

2. 工作原理

• 一般是通过机械装置将面团挤压或切割成均匀的部分。有些分剂子机是采用螺旋挤压的方式，面团被放入料斗后，通过螺旋推进器将面团向前推送，在出口处有一个可以调节大小的开口，根据开口的大小来控制剂子的重量，当面团被挤出一定长度后，通过切割装置将其切断，形成一个剂子。还有的是通过模具下压切割的方式，面团被放置在一个平台上，带有模具的压板下压，按照模具的形状和大小将面团切割成分好的剂子。

3. 优势

• 效率高：能够在短时间内完成大量面团的分剂工作。例如，一台普通的酒酿馒头分剂子机每小时可以分剂数百个甚至更多的馒头剂子，这大大提高了生产效率，满足了批量生产的需求，比如在一些专门生产酒酿馒头的食品加工厂，使用分剂子机可以在短时间内为后续的馒头成型和蒸制环节提供足够的剂子。

• 精度高：可以精确控制剂子的大小和重量。对于酒酿馒头来说，大小均匀的剂子在蒸制后，馒头的形状和口感更均匀。例如，通过调节分剂子机的参数，可以使每个剂子的重量误差控制在很小的范围内，保证了馒头成品的质量稳定性。

• 节省人力：减少了人工分剂的工作量，降低了人工成本。以往人工分剂需要熟练的工人来操作，而且长时间的工作容易导致疲劳，影响分剂的质量。使用分剂子机后，只需要少量的人员进行机器操作和面团投放等简单工作即可。