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速冻包子工艺培训

速冻包子工艺培训
名称:速冻包子工艺培训
详细说明:

 前言

包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠,无论早点、午饭还是晚餐,人们的餐桌上总不少了它的影子。它是所有快餐中方便快捷的食品,不仅仅满足了大众消费的心理,而且包子店属于小投资、大回报的项目,不需就餐时间!不需时间限制!


速冻食品的概念

速冻食品是指-30℃或更低温度下快速冻结,在30min内通过最大冰结晶生成带,食品内部形成的冰结晶粒子大于100um,冻结结束时的平均温度在-18℃以下,而且在此温度下贮藏、运输销售的冷冻食品。速冻食品发展概况随着人们生活节奏的加快,生活水平的提高和饮食结构的变化,人们对食品的需求有了明显变化。速冻食品可以减轻家务劳动,美味又富有营养,在讲究高效的今天已成为人们的日常所需品。


速冻包子的优势

面团通过速冻,可迅速通过-5℃~-1℃的最大冰晶生成区,使自由水变成大量细而密的冰晶,导致微生物死亡和酶的失活,并抑制了淀粉的老化,在冷藏环境下得以长期保存。速冻后温度已降低到-18℃,并在-18℃以下冻藏,包子内的微生物也已完全停止生长繁殖,酶的活性严重受到抑制,其催化作用已十分微弱,生物化学反应速度明显减弱以至基本停止,可以达到长期贮藏保鲜的目的。烹调时不需任何加工,稍微解冻即可烹调或直接食用,实现随取随用,快速烹调,跳过了繁琐的包制过程。

速冻生包子8大优势

行业优势

1、大市场,包子是北方人热爱的快餐食品,市场潜力大

2、方便快捷;只蒸不包技术简单,易操作;运营方便,稳赚不瞎


店面优势

只蒸不包省空间(3平方米-5平方米即可),店租便宜利润高


产品优势

1、中央厨房统一供货,品质稳定有保障;

2、超速冻技术易储存,口感营养不流失,外形美观口味好


人员优势

1-2人一个店,十分钟蒸熟就能卖,省时省人工,技术要求还简单


成本优势

低投资,利润高!房租低;人工少,费用人工都减少;盈利自然高。


盈利优势

小包子,大市场,客户基础好;搞销量,高利润,投资自然高回报


​品牌优势

1、品牌优势;统一形象好营销,客户信任不能少;

2、宣传优势;总部宣传多家受益,网络微信同步进行


客群优势

花样繁多口味好,用料健康吃的放心,包子大众消费,方便快捷群众基础好。

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中式包点
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