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有包子机就不用担心“教会徒弟,

SZ-612包子机与SZ-63

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包子机做皮肉冻汤包会漏底吗?

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操作包子机常见问题解答

来源:旭众机械 发布时间:2020-3-14 10:20:51
当客户买到新的包子机时刻,一定很想知道机器产出包子到底好不好看或者好不好吃,其中,在使用包子机时候操作技巧要领和做包子的流程是很关键的,下面由旭众包子机厂家技术专家提供包子机生产包子时


常见的问题解答大全:

一:关于包子机做包子馒头表皮起皱解答方法

1、面粉筋度过高。

2、发酵不充分。

3、和面的面团不购松弛。 


二:包子机做包子发酵慢问题

1、增加酵母量,保持温度。

2、当面团表面温度较低时,应用温水和面。


三:包子机做包子蒸好严重收缩

1、和面前,酵母和面粉和不完全混合。

2、面不到位,面筋网络没有充分形成,导致面团不好。

3、醒发,醒发箱湿度太大,产生结露现象造成的。

4、发酵时间太短,在汽蒸过程中产生大量的气体。

5、面粉过新,应固化和放置一段时间。

6、面粉很陈筋力太弱,持气性不好也易收缩。


四:包子机做包子皮心分离

1、火不够大。

2、小麦储藏时间太长。

3、面粉面筋的延伸比例不够,延伸度小。


五:包子内部结构粗糙

1、发酵的问题。

2、面粉中酶活性较低。

3、包子排气不完全和不均匀。

4、面粉本身质量较差。


六:包子机做包子蒸出起大泡

1、醒发湿度过大。

2、蒸时水滴在包子表面,需旺火急蒸,避免水气滴到包子上。


七:蒸出的包子馒头体积偏小

1、使用面粉的筋度太高,可以选择搭配低筋面粉。

2、增加酵母量。

3、食糖,油用量过大,可适当降低比重。

4、醒发不足,延长发酵时间。


八:包子皮表面开裂

1、水量少。

2、水温低,室内干燥。

3、醒发湿度低。

4、成型时间过长。


以上是我们客户生产包子时遇见的常见问题,了解更多答案请来浙江旭众包子机厂家,我们会给你们提供更详细的答案和服务,我们有专业的面点师傅为您解答!希望对大家有所帮助,更多包子机相关知识与咨询,欢迎您来到浙江旭众实地看机打样!