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新闻动态

旭众月饼流水线生产过程

来源:旭众机械 发布时间:2020-2-14 9:32:21

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 月饼流水线,又名为月饼机、月饼生产线;是旭众食品机械专为生产广式月饼而研发制造的设备。此机经久耐用,保证每一个月饼质好,卫生从料到出产品,不需要人工去触摸,不论大小均匀,皮馅可调节。


生产线工艺

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。

2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,烘烤7分钟。取出待凉。

3、把面料与馅料分别放到月饼流水线的馅机中,开启设备,通过整长生产线之后,就是一盘一盘排放整齐的月饼。

6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当,能拉开刷子,薄薄的刷上两层,过厚会造成烘烤时着色过深,还会影响花纹的清晰度。

7、把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。


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来源:旭众机械 发布时间:2020-2-14 9:32:21
 月饼流水线,又名为月饼机、月饼生产线;是旭众食品机械专为生产广式月饼而研发制造的设备。此机经久耐用,保证每一个月饼质好,卫生从料到出产品,不需要人工去触摸,不论大小均匀,皮馅可调节。


生产线工艺

1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。

2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用预热烤箱直接烤,烘烤7分钟。取出待凉。

3、把面料与馅料分别放到月饼流水线的馅机中,开启设备,通过整长生产线之后,就是一盘一盘排放整齐的月饼。

6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水,放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液,同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟,取出再刷一次蛋黄液,再烤五分钟,或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时,可以只用上火(broiler),上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当,能拉开刷子,薄薄的刷上两层,过厚会造成烘烤时着色过深,还会影响花纹的清晰度。

7、把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,然后放入密封容器放两至三天,使其回油,即可食用。