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【热泵烘干机】红薯粉、粉皮等米面食品烘干工艺

来源:旭众机械 发布时间:2020-2-13 9:53:55

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 热泵烘干机之米面类烘干工艺教学(包含红薯粉、粉皮等)

  这类食品的烘干都有一个共性,温度不能过高,否则容易爆断;烘干时间不能过长应控制在8-12小时,否则容易变质、变色;烘完后不能降温过快,否则容易出现花粉等现象。

  米面类制品适合使用低温大风量烘干,前期温度可设高一点(40-50度)先闷房一下,让物料中间的水份先排出来,如果前期排湿过快,物料中间的水份很难出来。

  注意:湿粉湿面的重量一般为干粉干面的2-2.5倍,在与客户沟过程中,客户一般以干料的重量提供数据,所以一定要注意,以免设备选型出错,比如米粉可以询问每天生产大米的重量进行确认。再根据大米的重量计算出湿粉的重量进行设备选型。

  烘干机的选择:以热泵烘干房一体机(顶吹风)为主。


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来源:旭众机械 发布时间:2020-2-13 9:53:55
 热泵烘干机之米面类烘干工艺教学(包含红薯粉、粉皮等)

  这类食品的烘干都有一个共性,温度不能过高,否则容易爆断;烘干时间不能过长应控制在8-12小时,否则容易变质、变色;烘完后不能降温过快,否则容易出现花粉等现象。

  米面类制品适合使用低温大风量烘干,前期温度可设高一点(40-50度)先闷房一下,让物料中间的水份先排出来,如果前期排湿过快,物料中间的水份很难出来。

  注意:湿粉湿面的重量一般为干粉干面的2-2.5倍,在与客户沟过程中,客户一般以干料的重量提供数据,所以一定要注意,以免设备选型出错,比如米粉可以询问每天生产大米的重量进行确认。再根据大米的重量计算出湿粉的重量进行设备选型。

  烘干机的选择:以热泵烘干房一体机(顶吹风)为主。