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清明食:少不了的青团

来源:旭众机械 发布时间:2019-3-1 9:29:42

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时近清明,浙江省都有食用青团的风俗,最近塘栖水北街的店铺里也出现了许多青团。人们把清明果叫成青青裹、清明团子、艾米果、清明粿等,塘栖人爱叫“青圆子”。一般选取的野草主要是艾草。艾草做的清明果为深绿色,有股浓郁的艾香味。取当季的野草做成新鲜绿汁液后,混入糯米团中蒸制而成。

 

清明节,二十四节气之一。

青团,碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,

从色彩到口感都有着春天的气味,

是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。

 

 

 

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。


青团可说是甜咸皆宜,爱吃甜的有豆沙、枣泥馅儿,爱吃咸的有萝卜丝、肉丁笋丁馅儿,这样和谐的气氛才不会在微博、豆瓣上掐起架来。

 

 

上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西,没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶,小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。

——文章转载于 运河塘栖古镇景区

 

从以上制作青团工序可以看得出来,制作并不复杂,重点在于它的“量”,生产速度跟不上销量,外形大小差距过大,都会影响客户对商家的印象,在此旭众多功能包馅完全解决了这种问题,机器制作一小时就可高达4000个,制作规格25-150克,皮馅比例可调控,制作外形大小一致等。


 


 


 


 

包馅机功能齐全,适用性广,可依外皮及馅料的种类不同,可制作普通发面包子,小笼汤包,汤圆,芝麻球,豆沙包,南瓜饼,奶黄包,含馅馒头,玉兔包等包馅食品;根据地域不同调配合适皮料,馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如:东北的粘豆包,江浙沪的青团,东南部的地瓜丸,香芋丸;西南的叶儿耙等等;

 

 

1

芝麻球

 

2

芋头奶油丸子

 

3

水晶团子

 

4

烧饼

 

5

绿豆饼

 

6

光头包

 

7

干吃汤圆

 

 

8

潮汕粉粿

 

9

雪媚娘


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清明食:少不了的青团

来源:旭众机械 发布时间:2019-3-1 9:29:42

时近清明,浙江省都有食用青团的风俗,最近塘栖水北街的店铺里也出现了许多青团。人们把清明果叫成青青裹、清明团子、艾米果、清明粿等,塘栖人爱叫“青圆子”。一般选取的野草主要是艾草。艾草做的清明果为深绿色,有股浓郁的艾香味。取当季的野草做成新鲜绿汁液后,混入糯米团中蒸制而成。

 

清明节,二十四节气之一。

青团,碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,

从色彩到口感都有着春天的气味,

是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品。

 

 

 

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。


青团可说是甜咸皆宜,爱吃甜的有豆沙、枣泥馅儿,爱吃咸的有萝卜丝、肉丁笋丁馅儿,这样和谐的气氛才不会在微博、豆瓣上掐起架来。

 

 

上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西,没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶,小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。

——文章转载于 运河塘栖古镇景区

 

从以上制作青团工序可以看得出来,制作并不复杂,重点在于它的“量”,生产速度跟不上销量,外形大小差距过大,都会影响客户对商家的印象,在此旭众多功能包馅完全解决了这种问题,机器制作一小时就可高达4000个,制作规格25-150克,皮馅比例可调控,制作外形大小一致等。


 


 


 


 

包馅机功能齐全,适用性广,可依外皮及馅料的种类不同,可制作普通发面包子,小笼汤包,汤圆,芝麻球,豆沙包,南瓜饼,奶黄包,含馅馒头,玉兔包等包馅食品;根据地域不同调配合适皮料,馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如:东北的粘豆包,江浙沪的青团,东南部的地瓜丸,香芋丸;西南的叶儿耙等等;

 

 

1

芝麻球

 

2

芋头奶油丸子

 

3

水晶团子

 

4

烧饼

 

5

绿豆饼

 

6

光头包

 

7

干吃汤圆

 

 

8

潮汕粉粿

 

9

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