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有包子机就不用担心“教会徒弟,

SZ-612包子机与SZ-63

时间都浪费在人工包包子上,不如

包子机做皮肉冻汤包会漏底吗?

为什么要选择卷面式包子机?

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做青团为什么选择购买包子机?

来源:旭众机械 发布时间:2020-3-10 9:17:17
 清明粑,又叫黄草粑,为清明节节日食俗,是一道特色传统小吃,流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年,解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状,馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种,食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口。如今,贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂,口味和形状也多种多样。

 

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制作方法:

   先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成。

 

步骤:

(1)将糯米、大米按一比一的比例配合,淘洗干净后用清水泡透再滤干,舂成粉,边箩筛筛成细粉,晒干待用。

(2)清明菜摘去老茎,清洗干净滤去水,用大簸箕摊干晾(勿曝晒)使其自然脱水。

(3)芝麻、苏麻、花生炒熟、分别舂烂。核桃切碎,碗耳糖切碎,用木滚子辗压成本。然后将它们混拢拌匀成心。

(4)混合米面放入钵,配适量清明菜拌匀,用开水合面。

(5)取揉好面团一碗(约一两)如包汤圆般包好心子,搓圆后压扁,便可上平底锅烙熟,到两面微黄脆壳。

 

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以上手工制作清明粑仅供参考,当然如果量多,人员少包不过来的话可以选择用旭众包子机或汤圆机生产清明粑,包子机汤圆机在生产效率上占绝大的优势,节省了很多时间,降低了人工成本费,不用再担心哪天员工请假或调休等各方面因素,购买旭众包子机是您不错的选择哦!